Ingredientes:
- 400 g de tallarines o espaguetis.
- 500 g de carne de res en trozos pequeños.
- 5 tomates maduros.
- 1 cebolla roja mediana.
- 1 zanahoria mediana rallada.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de pasta de tomate.
- ½ taza de caldo de carne o agua.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta al gusto.
- Una pizca de comino.
- Queso parmesano rallado (opcional).
- Perejil fresco para decorar (opcional).
Preparación paso a paso:
- 1. Prepara la salsa roja
- Lava los tomates, córtalos en trozos y licúalos hasta obtener una mezcla uniforme. Reserva.
- 2. Sella la carne
- En una olla, calienta el aceite y agrega la carne. Condimenta con sal, pimienta y comino. Cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira y reserva.
- 3. Prepara el aderezo
- En la misma olla agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y la zanahoria rallada. Remueve durante unos minutos.
- 4. Cocina la salsa
- Agrega la pasta de tomate y mezcla. Incorpora los tomates licuados, el orégano, la hoja de laurel y el caldo. Devuelve la carne a la olla y cocina tapado a fuego medio-bajo durante 25 a 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
- 5. Cocina los tallarines
- Mientras se prepara la salsa, hierve abundante agua con sal. Añade los tallarines y cocina siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre.
- 6. Integra y sirve
- Incorpora los tallarines a la salsa roja y mezcla suavemente para que absorban todo el sabor. Sirve caliente con queso parmesano y perejil fresco si deseas.
Consejos para que queden deliciosos:
- Utiliza tomates bien maduros para conseguir un color rojo intenso.
- No apresures la cocción de la carne.
- Si la salsa queda demasiado espesa, agrega un poquito de caldo.
- Puedes acompañar este plato con papa a la huancaína o una ensalada fresca.
Un plato para disfrutar en familia
Los tallarines rojos peruanos son una muestra de cómo ingredientes sencillos pueden convertirse en una comida llena de sabor. Prepara esta receta y comparte un momento especial alrededor de la mesa.
Sabores de Matías
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